[RESOLU]
Bon alors la problématique:
JCE est installé correctement, dans la partie administration générale, JCE est mis commme éditeur par défaut, dans le backend, les profils sont associés dans le menu composant>JCE administration.
Malgré cela ça ne fonctionne pas.
Solution:
Aller dans le panneau utilisateurs>gestion des utilisateurs de la partie admin en backend
sélectionner Super User, dans l'onglet "paramètres de base" mettre dans "editeur de contenu" : JCE plugin editor (et donc enlever le paramètre par défaut, qui aurait dû être pris en compte et mettre JCE partout...
Un grand merci à Sarki pour sa patience et ses échanges frucutueux